La recette traditionnelle des crêpes bretonnes repose sur des ingrédients simples et authentiques qui rendent leur texture à la fois moelleuse et légère. Dans les crêperies de Dinard et de Bretagne, de manière générale, on retrouve une préparation typique à base de farine de froment, d’œufs, de lait entier, d’une pincée de sel et d’un peu de beurre fondu pour apporter du fondant. Selon les envies, on peut y ajouter un soupçon de sucre ou de la vanille pour rehausser la saveur. Les crêperies traditionnelles perpétuent cet art culinaire dans des lieux chaleureux, parfois avec un atelier de démonstration, où l'on découvre toute l’histoire et les secrets d’une cuisson parfaite. À la carte des restaurants bretons, ces crêpes se dégustent avec une multitude de garnitures sucrées et salées.
Pour les personnes intolérantes au gluten ou souhaitant varier les plaisirs, il existe des crêpes sans gluten à base de farine de sarrasin, également utilisées pour les galettes bretonnes. Ce produit issu de la ferme, aussi appelé « blé noir », est naturellement sans gluten et offre une saveur plus rustique et intense. Certaines écoles de cuisine et ateliers de la région d’Ille-et-Vilaine et du pays de Saint-Malo proposent des cours pour apprendre à maîtriser la pâte de sarrasin et découvrir des alternatives comme la farine de riz ou de pois chiches, idéales pour varier les textures tout en respectant les régimes alimentaires spécifiques. Les avis sur ces variantes sont très positifs et elles séduisent de plus en plus d’amateurs de cuisine bretonne en quête d’authenticité et d’originalité.
La cuisson des crêpes et des galettes bretonnes repose sur un élément essentiel : le choix de la poêle. Pour un résultat optimal, l’utilisation d’une billig, une plaque de cuisson en fonte traditionnelle, est privilégiée dans les crêperies de Saint-Malo et de Dinard. À défaut de cette crêpière professionnelle, une poêle en fonte ou en tôle noire permet d’obtenir une belle coloration et une texture croustillante sur les bords. Il est important de bien graisser la surface avec un peu d’huile de tournesol ou de beurre fondu entre chaque crêpe pour éviter qu’elles n’accrochent. Dans certains restaurants et cafés, la cuisson est un véritable spectacle, où les crêpiers manient leur louche et leur raclette avec dextérité, transformant chaque préparation en un moment de tourisme culinaire. Pour reproduire cette technique chez soi, il existe aujourd’hui des crêpières électriques de qualité professionnelle, mais rien ne vaut l’authenticité d’une cuisson sur une poêle bien maîtrisée, garantissant des crêpes et des galettes au goût inimitable.
Que vous soyez amateur de saveurs sucrées ou salées, nous avons préparé une liste de garnitures qui sauront combler toutes vos envies. Des incontournables bretons aux touches plus audacieuses, chaque bouchée raconte une histoire gourmande, sublimée par des produits soigneusement sélectionnés :
Ajoutez à cela nos boules de glace vanille et choco, ainsi que nos éclats de biscuits et noix concassés. À la Crêperie du Roy, chaque assiette est une célébration du goût, alliant tradition et créativité. Venez déguster nos spécialités bretonnes dans un cadre chaleureux au cœur de Dinard.
Nous vous proposons une expérience gourmande unique dans notre crêperie, où les saveurs authentiques des galettes bretonnes et des galettes de sarrasin sont à l'honneur. Situés au 9 Boulevard Féart à Dinard (35800), la Crêperie du Roy vous accueille dans un cadre chaleureux pour savourer les spécialités d'une des meilleures crêperies de la région. Pour une réservation dans notre restaurant, rien de plus simple : utilisez notre formulaire en ligne ou appelez-nous directement. Vous pouvez aussi profiter de nos prestations, comme la privatisation pour événements ou les repas de groupe. Basés à Dinard, nous sommes ravis de vous recevoir, que vous soyez à Saint-Malo ou ailleurs sur la Côte d’Émeraude. Venez déguster des recettes traditionnelles dans notre restaurant de crêpes et laissez-vous séduire par l’authenticité de la cuisine bretonne !
Merci de bien vouloir remplir ce formulaire afin de nous faire part de vos demandes.
Depuis plus de 70 ans, notre crêperie traditionnelle est une institution à Dinard, offrant le meilleur des galettes et crêpes bretonnes 7 jours sur 7. Avec une carte 100 % dédiée à ces spécialités régionales, nous mettons un point d’honneur à vous régaler grâce à des produits frais provenant d’artisans locaux.
Vous manquez de temps pour déjeuner ? Notre service du midi rapide est la solution idéale pour savourer un repas authentique et efficace. Découvrez nos formules spécialement pensées pour le déjeuner, associant une galette salée, une crêpe sucrée et une boisson, le tout servi rapidement, sans compromis sur la qualité.
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Que vous soyez seul ou avec des collègues, profitez de notre ambiance chaleureuse pour faire de votre pause déjeuner un instant de plaisir.
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Le service du midi est disponible de 11h30 à 14h30, tous les jours ! Réservez votre table ou commandez à emporter dès maintenant pour un déjeuner rapide et savoureux.
